为全面落实职业教育产教融合、校企协同育人工作要求，深化岗课赛证一体化教学改革，弘扬福州鱼丸闽地非遗饮食文化，进一步提升院校“双师型”教师产业实操与课程开发能力，作为建设福建省高水平专业群“儿童健康与发展专业群”中深化产教融合、推进模块化课程开发的重要举措，2026年6月25日下午，福建幼儿师范高等专科学校学前教育学院第十三期教师工作站公开观摩校企联动研讨活动在连江县长恒食品有限公司举办。
学院副院长叶圣军教授、食品营养与健康专业带头人杨佳博士带队，组织专业教师走进企业生产一线，与福建海欣食品科技股份有限公司、长恒食品有限公司开展校企合作交流。我院王雪梅老师就福建非遗手工鱼丸制作为核心进行技术展示，海欣食品产品总监王志春作为企业导师出席。活动紧扣“岗课赛证融通”育人理念，打通校园教学与产业车间实践壁垒，全面服务学校“十五五”发展规划中关于“深化产教融合、校企协同，打造高水平‘双师型’教师队伍”的战略目标。
活动现场，王雪梅围绕国标鱼糜甄选、爆汁内馅调配、鱼浆斩拌、虎口手工包丸、控温凝胶熟制五大核心环节展开全流程标准化工艺技能展示。对标世界职业院校技能大赛食品赛道评分标准，同步研讨营养师、食品检验员等职业证书教学模块，将企业HACCP质量管控、生产线标准化要求转化为课堂教学资源。叶圣军、王志春现场观摩，针对工艺难点、课程转化、非遗技艺文化传承等内容开展双向交流。老师们对王雪梅扎实的专业核心技能给予高度评价。
本次校企联动观摩研讨是学院落实教师驻岗研修、深化产教融合的重要实践，也是“儿童健康与发展专业群”建设中“食品营养与健康专业”方向的一次扎实探索。叶圣军指出，依托企业真实生产场景开展非遗技艺实训，能够有效补齐专业教师产业实操短板，推动福州鱼丸非遗文化、食品安全生产规范融入食品加工实训课程。王志春表示，企业将持续开放生产实训场地、输出行业技术标准，助力院校完善岗课赛证一体化育人体系。
下一步，校企双方将以教师工作站为长效合作平台，常态化开展技能研修、课程共建、实训基地共建工作，深挖闽海非遗饮食文化育人价值，既推动福州手工鱼丸传统技艺活态传承，也培育兼具工匠精神、实操能力与文化传承素养的复合型匠师队伍，为学校“十五五”规划中提出的“建设高水平‘双师型’队伍”深化产教融合实训基地建设贡献实践成果。
王雪梅老师现场展示非遗手工鱼丸制作
海欣生产总监王志春和叶圣军教授对王雪梅的实操技能展示进行点评
王志春带领叶圣军、杨佳、王雪梅等教师团队参观企业生产线、介绍企业发展和系列产品
